韭菜的营养价值 春天吃韭菜好处多

发表日期:2020-01-13 | 来源:春季养生短信大全

  春天,气候慢慢变暖,我们的饭桌上家常小菜开始作为主要菜色。春节时期的大鱼大肉开始变少,其中比较常见的应该是韭菜。的确,这个时节吃韭菜的好处比较多,而且韭菜的做法也不少,下面小编就给大家介绍介绍韭菜的营养价值有哪些?

  韭菜分为春韭和夏韭,春韭较鲜甜,现在吃正是时候。夏韭微带苦涩,且较不易被消化。咱们平常吃的韭黄,是在韭菜成长时隔绝阳光,以避免叶子变绿而变成了黄色;韭菜花则是韭菜的花苞。韭黄和韭菜花的口感较平和。

  韭菜富含膳食纤维及多种维生素。韭菜中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,避免便秘,降低肠癌的发生几率。韭菜中的挥发油和硫化合物能消毒杀菌,提振食欲,对葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制效果。

  常吃韭菜有助于血液循环,它所含的钾能改善高血压、心南京公立癫痫医院脏疾病症状;韭菜中的挥发性精油和含硫化合物,还能改善胆固醇过高的状况,可帮助降低血脂,并能扩张血管,预防动脉硬化,降低冠心病等心血管疾病的发生几率。

  韭菜可行气活血,促进血液循环,并可消肿化淤,清除淤血。中医讲韭菜能补虚益阳,促进血液循环,温补身体,在一定程度上缓解慢性腰痛,且有助阳固精的食疗功效。

  吃完韭菜,口中易残留异味,可喝柠檬水去除。烹调韭菜时不宜加醋,以免破坏其中的营养成分。

  韭菜的粗纤维含量高,肠胃消化吸收较差者不宜多食,以免引起腹胀。饮酒后、火气大或皮肤有炎症者都不宜食用。韭菜食用过量容易燥热、晕眩。有眼疾或大病初愈者,不宜食用韭菜。

  韭菜可以做出很多花样:韭菜馅饺子、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鸭血、韭菜炒鱿鱼丝……趁着这吃韭菜的时令季节,你不妨试成都小儿癫痫病医院,这里治疗靠谱试。

  韭菜的营养价值

  1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

  2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

  3.韭菜中含有较多的粗纤维。

  4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

  韭菜的选购

  叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水四川治癫痫的医院哪个好 哪家医院好,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

  韭菜的功效与作用

  味甘、辛,性温,无毒。有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是夫妻生活后常见病的最常用的食疗菜。

  1.补肾助阳

  韭菜性温,味辛,但无助阳成份。

  2.益肝健胃

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

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  3.行气理血

  韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

  4.润肠通便

  韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。

  韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。

  结语:对于韭菜的介绍,小编就到这里了。希望大家都能看到韭菜比较特别的一面,好好利用它的营养价值,春天的饭桌上,它不仅是一道美味口渴的饭菜,还是一个补充身体营养的食物。所以一些不喜欢吃韭菜的朋友,还是吃些吧!

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