常吃方便面 有这些潜在危险

发表日期:2019-10-25 | 来源:春季养生短信大全

  三大主要缺陷

  方便面的主要原料是粮食,不论你吃的方便面是海鲜面、鸡茸面,还是牛肉面,其中的海鲜、鸡肉、牛肉大概要用放大镜才能看得见,至于维生素就更是少得可怜了。一份调查表明:长期食用方便面者中有60%的人营养不良,54%的人患缺铁性贫血, 29%的人得了维生素A缺乏症,23%的人缺维生素B2,还有16%的人缺锌。可见,方便面的第一个缺陷就是长期食用容易导致营养不足。

  市场上的方便面,90%以上是经油炸而成的,其优点是喷香、柔韧、口感好,但这种方便面含油20%以上。因癫痫治疗有哪些常识问题脂肪产生的热量比蛋白质、碳水化合物高1倍多,故常吃方便面会引起肥胖,这也是方便面的第二个缺陷。

  方便面中的油脂均为棕榈油。棕榈油虽是植物油,但其组成与猪油、奶油等一样含有大量饱和脂肪酸,过多摄入可引起食用者血清总胆固醇升高,并使肠内某些厌氧菌优先繁殖,产生吲哚、氨类及亚硝胺类等致癌物质,危害人体健康。又由于脂肪很容易酸败,含脂肪多的方便面酸败后产生的醛类和酮类化合物具有毒性,尤其在存放过久、在高温下或经太阳照射后,产生的酸败产物更多。这种危害就是方便面的第三个缺陷,这并非危言耸听,在日本曾有数十人因治疗癫闲的有效药物食用了油脂变质的方便面而食物中毒。

  避免两种吃法

  方便面虽有这些缺陷,但只要是正规厂生产的、包装完整且在保质期内,偶吃无妨。需提醒大家的是,在吃方便面时,应吃一些蔬菜、豆制品、蛋类、肉类等食品,以防营养不良,同时避免以下两种食用方法。

  1.干嚼方便面。虽然干嚼方便面别有滋味,但因方便面中的棕榈油在常温下是固体状,且方便面中的粮食是被油脂紧紧包裹住的,干嚼不利于消化吸收;经油炸的方便面较硬,干嚼很容易伤及牙龈,对儿童少年还会影响牙齿的正常发育;有的方便面新生儿癫痫的治疗方法出厂时细菌数可能就不合格,有的在贮存过程中受到了污染,尤其是包装密封不严或有破损时。因此,从卫生学角度讲,干吃方便面是不安全的。

  2.不泡开即吃。方便面必须用开水泡5分钟,最好煮沸两三分钟再吃,这样可以让棕榈油充分溶解,也可避免因调料卫生指标不合格等引起食物中毒。

  方便面调料包的主要原料是辣椒、胡椒、花椒、香葱、大蒜、生姜及各种水产品或肉类。这些原料一般经挑拣、清洗、切细、烧煮处理、干燥脱水等处理,但从以往抽检结果看,几乎所有汤料都可检出细菌总数、大肠菌群超标,合格率不高,还哪里治癫痫好有不少被真菌污染。究其原因,是在生产过程中没有严格遵守操作卫生要求,而包装车间又不是洁净车间,空气中的细菌随调料一起进入被包装起来,加上辣椒、香葱、生姜、大蒜等极易吸湿受潮,更利于细菌繁殖。如果包装材料及密封质量不佳,在贮存、运输等环节中还会受到污染。

  为了避免方便面调料微生物指标 “超标”,目前一些大厂使用的调料都是在包装后先送专门机构对其进行γ 射线辐照消毒处理,并根据规定贴上“辐照食品标识”后上市。因此,你在购买方便面时要挑选大厂名厂的产品,用开水泡或煮后食用,以保安全。

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