如何挑选无公害豆芽_生活指导_保健

发表日期:2019-10-07 | 来源:春季养生短信大全

  挑选须根豆芽

  清华大学第一附属营养科主管营养师王玉梅介绍,要想避免买到化学催生的豆芽,可以看形状来辨别。首先,无公害豆芽的颜色自然,而经过化学加工的豆芽亮度明显增加,同时饱含水分。

  其次要看豆芽的形状西安癫痫去哪里治,无公害豆芽身子细长匀称,而化学催生豆芽弯曲、粗短。

  最后,无公害豆芽根部有比较长的须根,而化学催生豆芽没有根。

  自制豆芽别超时

  其实,要想吃到安全放心的豆芽,自制也很简单。专家介绍,可以将黄豆或绿豆洗净后放随州癫痫病医院到哪家治疗好置在陶瓷罐或瓦制盆里,用清水浸过豆,在室温下放置并每天用清水淘洗一次。一般三四天可长到3厘米左右,此时维生素和氨基酸含量最高,营养较好。如果继续发芽,会造成部分营养成分损失,所以并非豆芽发得越长越好。

  绿豆芽需搭配姜丝

  豆芽营养极为陕西中际中西医结合脑病脑科医院是不是正规大医院丰富。王玉梅介绍,豆芽的水分和纤维素含量高但热量很低,而且豆芽的维生素含量丰富。

  不过,豆芽虽好但有些人却不宜多吃,如豆芽的膳食纤维较粗,尤其是绿豆芽属性寒,故脾胃虚寒的人不宜多吃。要中和豆芽的寒性,在日常烹制时最好加些姜丝。

  烹制豆芽时油盐不宜放得太多,宜急火快炒如何治癫痫病会有效果,以保持其清淡爽口的特点。烹制豆芽时还可适当加些醋,有助于保存水分及维生素C。也可经开水焯过后凉拌。如果是市场买来的豆芽,在清洗后要用清半个小时,使部分化学物质溶解在水中,减少有毒化学物质的摄入。

(责任编辑:永宙)

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